Steg 1 är den grundläggande delen av Vinkällans sommelierutbildning och ger dig en stabil bas i vinets och dryckens värld. Under 16 veckor och åtta kurstillfällen lär du dig om världens viktigaste vindistrikt, druvsorter, vinstilar och vinlagar samt hur vin tillverkas. Du tränar på att professionellt bedöma och beskriva vin och förstå grundsmakernas samspel mellan dryck och mat. Kursen avslutas med en skriftlig examen och du får ett intyg när du blivit godkänd.
Duration: 16 weeks
Format: Hybrid
Location: Stockholm
Language: English, Swedish
Level: Beginner
Time commitment: 8 kurstillfällen under 16 veckor, ca 60 timmar lärarledd tid plus självstudier
Request info
Want to know more before you sign up?
Send a short question and we will forward it directly to the provider.
We forward your question to Vinkällan Dryckesutbildningar. No spam, no third parties.
About the course.
Intyg för avklarad examen av Steg 1 av Vinkällans Sommelierutbildning.
Under Steg 1 av sommelierutbildningen har vi behandlat:
Grundkunskaper om vin, världens viktigaste vindistrikt, druvsorter, stilar & vinlagar
Hur man professionellt bedömer och beskriver vin Grundsmakernas samspel i dryck och mat Sprit & öl
What you will learn
What you learn.
Du har grundläggande kunskap om hur vin odlas och tillverkas och kan skilja på konventionellt, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt vin.
Du känner till världens viktigaste vindistrikt i bland annat Frankrike, Italien, Iberiska halvön, Tyskland, Österrike och Nya världen.
Du kan de viktigaste druvsorterna och deras typiska vinstilar.
Du förstår grunderna i appellations- och vinlagssystem.
Du kan professionellt bedöma och beskriva vin med en strukturerad provningsmetodik.
Du förstår grundsmakernas samspel och kan resonera kring kombinationer av dryck och mat.
Du har en grundläggande överblick över sprit och öl.
Du har klarat den skriftliga examen för Steg 1 och fått intyg.
Curriculum
How the course is built.
Vinodling och vintillverkning
Från druva till vin, klimatets påverkan samt skillnaden mellan konventionellt, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt vin.
Provningsmetodik
Grundläggande metodik för att professionellt bedöma och beskriva vin systematiskt.
Druvsorter och vinstilar
De viktigaste druvsorterna och hur de uttrycks i olika vinstilar.
Världens vindistrikt
Frankrike, Italien, Iberiska halvön, Tyskland, Österrike och Nya världen samt deras appellations- och vinlagssystem.
Grundsmaker, dryck och mat
Sälta, beska, umami, sötma och syra och hur grundsmakerna samspelar mellan dryck och mat.
Sprit och öl
Grundläggande överblick över sprit och öl som komplement till vinkunskapen.
Examen
Skriftlig examen som avslutar Steg 1; intyg utfärdas vid godkänt resultat.
Target audience
Who is this for?
Kursen passar dig som vill bygga en gedigen grund inom vin och dryck, oavsett om du arbetar inom restaurang och hotell eller är en engagerad vinentusiast som vill ta ditt intresse vidare.
What "verified" means here
Verified credential.
When you complete the course, Vinkällan Dryckesutbildningar issues your certificate. Your name, the course content and the issue date are encrypted and secured on blockchain, so it cannot be changed, and anyone can check that it is genuine.
Hundreds credentials issued 100% Verifiable certificates Secured on blockchain
Sample Credential with placeholder data. Each credential is issued with the recipient’s details and is verifiable with the provider.
