Masterclass Champagne är en heldag helt tillägnad Champagne och det som gör regionen unik. Under dagen får du en djupgående förståelse för druvor, stilar och tillverkningsprocesser och hur dessa uttrycks i doft och smak. Du lär dig hur såväl negocianter som odlare arbetar för att skapa den högkvalitativa dryck som Champagne är. Masterclassen leds av en erfaren föreläsare och varvar teori med provning av utvalda champagner.
Duration: 1 day
Format: On site
Location: Stockholm
Language: English, Swedish
Level: Advanced
Time commitment: Heldagskurs (en dag)
Request info
Want to know more before you sign up?
Send a short question and we will forward it directly to the provider.
We forward your question to Vinkällan Dryckesutbildningar. No spam, no third parties.
About the course.
Deltagaren har under den här dagen fått en djupgående förståelse för Champagne och de förutsättningarna som finns. Fokus har legat på att förstå druvor, stilar och tillverkningsprocesser och hur det utrycks i doft och smak samt hur negocianter & odlare jobbar för att skapa denna högkvalitativ dryck som Champagne är.
Deltagaren har under den här dagen fått en djupgående förståelse för Champagne och de förutsättningarna som finns. Fokus har legat på att förstå druvor, stilar och tillverkningsprocesser och hur det utrycks i doft och smak samt hur negocianter & odlare jobbar för att skapa denna högkvalitativ dryck som Champagne är.
What you will learn
What you learn.
Du förstår Champagneregionens förutsättningar, geografi och klassificeringar.
Du kan de tillåtna druvsorterna och hur de påverkar stil och uttryck.
Du förstår tillverkningsprocessen, inklusive den andra jäsningen, och hur den formar doft och smak.
Du kan skilja på hur negocianter och odlare (grower champagne) arbetar och vad det betyder för slutprodukten.
Du kan beskriva och bedöma olika champagnestilar med korrekt terminologi.
Du har provat och jämfört utvalda champagner på ett strukturerat sätt.
Curriculum
How the course is built.
Champagneregionen
Geografi, terroir, klimat och de förutsättningar som präglar regionen.
Druvor och stilar
De tillåtna druvsorterna och hur de uttrycks i olika champagnestilar.
Tillverkningsprocessen
Från druva till färdig champagne med fokus på den metod som ger mousse, doft och smak.
Negocianter och odlare
Skillnaden mellan stora champagnehus och grower champagne och hur arbetssätten påverkar kvalitet och uttryck.
Provning
Strukturerad provning och jämförelse av utvalda, ibland mycket speciella, champagner.
Target audience
Who is this for?
Masterclassen riktar sig till sommelierer, restaurang- och dryckespersonal samt vinintresserade med viss grundkunskap som vill fördjupa sig specifikt inom Champagne.
What "verified" means here
Verified credential.
When you complete the course, Vinkällan Dryckesutbildningar issues your certificate. Your name, the course content and the issue date are encrypted and secured on blockchain, so it cannot be changed, and anyone can check that it is genuine.
Dozens credentials issued 100% Verifiable certificates Secured on blockchain
Sample Credential with placeholder data. Each credential is issued with the recipient’s details and is verifiable with the provider.
