Steg 1 är den grundläggande delen av Vinkällans sommelierutbildning och ger dig en stabil bas i vinets och dryckens värld. Under 16 veckor och åtta kurstillfällen lär du dig om världens viktigaste vindistrikt, druvsorter, vinstilar och vinlagar samt hur vin tillverkas. Du tränar på att professionellt bedöma och beskriva vin och förstå grundsmakernas samspel mellan dryck och mat. Kursen avslutas med en skriftlig examen och du får ett intyg när du blivit godkänd.
Längd: 16 veckor
Format: Hybrid
Ort: Stockholm
Språk: Engelska, Svenska
Nivå: Nybörjare
Omfattning: 8 kurstillfällen under 16 veckor, ca 60 timmar lärarledd tid plus självstudier
Begär info
Vill du veta mer innan du anmäler dig?
Skicka en kort fråga så vidarebefordrar vi den direkt till utbildaren.
Vi vidarebefordrar din fråga till Vinkällan Dryckesutbildningar. Ingen spam, inga tredjeparter.
Om kursen.
Intyg för avklarad examen av Steg 1 av Vinkällans Sommelierutbildning.
Under Steg 1 av sommelierutbildningen har vi behandlat:
Grundkunskaper om vin, världens viktigaste vindistrikt, druvsorter, stilar & vinlagar
Hur man professionellt bedömer och beskriver vin Grundsmakernas samspel i dryck och mat Sprit & öl
Kursinnehåll
Vad du lär dig.
Du har grundläggande kunskap om hur vin odlas och tillverkas och kan skilja på konventionellt, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt vin.
Du känner till världens viktigaste vindistrikt i bland annat Frankrike, Italien, Iberiska halvön, Tyskland, Österrike och Nya världen.
Du kan de viktigaste druvsorterna och deras typiska vinstilar.
Du förstår grunderna i appellations- och vinlagssystem.
Du kan professionellt bedöma och beskriva vin med en strukturerad provningsmetodik.
Du förstår grundsmakernas samspel och kan resonera kring kombinationer av dryck och mat.
Du har en grundläggande överblick över sprit och öl.
Du har klarat den skriftliga examen för Steg 1 och fått intyg.
Upplägg
Så är kursen upplagd.
Vinodling och vintillverkning
Från druva till vin, klimatets påverkan samt skillnaden mellan konventionellt, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt vin.
Provningsmetodik
Grundläggande metodik för att professionellt bedöma och beskriva vin systematiskt.
Druvsorter och vinstilar
De viktigaste druvsorterna och hur de uttrycks i olika vinstilar.
Världens vindistrikt
Frankrike, Italien, Iberiska halvön, Tyskland, Österrike och Nya världen samt deras appellations- och vinlagssystem.
Grundsmaker, dryck och mat
Sälta, beska, umami, sötma och syra och hur grundsmakerna samspelar mellan dryck och mat.
Sprit och öl
Grundläggande överblick över sprit och öl som komplement till vinkunskapen.
Examen
Skriftlig examen som avslutar Steg 1; intyg utfärdas vid godkänt resultat.
Målgrupp
Vem passar kursen?
Kursen passar dig som vill bygga en gedigen grund inom vin och dryck, oavsett om du arbetar inom restaurang och hotell eller är en engagerad vinentusiast som vill ta ditt intresse vidare.
Vad "verifierad" betyder här
Verifierat intyg.
När du klarat kursen utfärdar Vinkällan Dryckesutbildningar ditt intyg. Ditt namn, kursens innehåll och utfärdandedatum krypteras och säkras på blockchain, så att det inte kan ändras, och vem som helst kan kontrollera att det är äkta.
Hundratals utbildningsbevis utfärdade 100% Verifieringsbara intyg Säkrat på blockchain
Exempel-intyg med platshållardata. Varje intyg utfärdas med mottagarens uppgifter och är verifierbart hos utbildaren.
