Food and Beverage Management ger dig ett helhetsperspektiv inom mat och dryck för att kunna möta framtidens behov, nationellt som internationellt, i rollen som Hotel & Restaurant Manager. Under kursen får du prova mat och dryck i kombination och utveckla kunskaper inom sensorik och sensorisk provning. Du lär dig rekommendera mat och dryck i kombination samt förstå olika dryckers egenskaper och tillverkningsprocesser. Kursen ger även kunskap om hållbarhet inom området.
Duration: 4 weeks
Format: Online
Language: English, Swedish
Level: Beginner
CSN-eligible
Time commitment: 20 yh-poäng, ca 4 veckors heltidsstudier
Request info
Want to know more before you sign up?
Send a short question and we will forward it directly to the provider.
We forward your question to TUC Yrkeshögskola. No spam, no third parties.
About the course.
I kursen får den studerande lära sig att utveckla helhetsperspektivet inom mat & dryck och för att kunna möta morgondagens behov nationellt och internationellt i sin roll som Hotel & Restaurant Manager. Den studerande får under kursen prova och mat och dryck i kombination. Efter avslutad kurs har den studerande kunskaper inom sensorik och sensorisk provning samt att kunna rekommendera mat & dryck i kombination. Den studerande ska också ha kunskap om olika dryckers egenskaper och tillverkningsprocesser samt ha kännedom om hållbarhet inom området.
I kursen får den studerande lära sig att utveckla helhetsperspektivet inom mat & dryck och för att kunna möta morgondagens behov nationellt och internationellt i sin roll som Hotel & Restaurant Manager. Den studerande får under kursen prova och mat och dryck i kombination. Efter avslutad kurs har den studerande kunskaper inom sensorik och sensorisk provning samt att kunna rekommendera mat & dryck i kombination. Den studerande ska också ha kunskap om olika dryckers egenskaper och tillverkningsprocesser samt ha kännedom om hållbarhet inom området.
What you will learn
What you learn.
Du har ett helhetsperspektiv inom mat och dryck
Du kan genomföra sensorisk provning av mat och dryck
Du kan rekommendera mat- och dryckeskombinationer
Du har kunskap om olika dryckers egenskaper och tillverkningsprocesser
Du har kännedom om hållbarhet inom mat- och dryckesområdet
Curriculum
How the course is built.
Helhetsperspektiv på mat och dryck
Att möta nationella och internationella behov inom mat och dryck.
Sensorik och sensorisk provning
Att prova och bedöma mat och dryck sensoriskt.
Mat- och dryckeskombinationer
Att rekommendera lämpliga kombinationer av mat och dryck.
Dryckers egenskaper och tillverkning
Kunskap om olika dryckers tillverkningsprocesser.
Hållbarhet inom mat och dryck
Hållbarhetsaspekter kopplade till mat- och dryckesbranschen.
Target audience
Who is this for?
Kursen riktar sig till dig som läser YH-utbildningen mot Hotel & Restaurant Manager hos TUC och vill fördjupa dig inom mat och dryck.
What "verified" means here
Verified credential.
When you complete the course, TUC Yrkeshögskola issues your certificate. Your name, the course content and the issue date are encrypted and secured on blockchain, so it cannot be changed, and anyone can check that it is genuine.
100% Verifiable certificates Secured on blockchain
Sample Credential with placeholder data. Each credential is issued with the recipient’s details and is verifiable with the provider.
