Food and Beverage Management ger dig ett helhetsperspektiv inom mat och dryck för att kunna möta framtidens behov, nationellt som internationellt, i rollen som Hotel & Restaurant Manager. Under kursen får du prova mat och dryck i kombination och utveckla kunskaper inom sensorik och sensorisk provning. Du lär dig rekommendera mat och dryck i kombination samt förstå olika dryckers egenskaper och tillverkningsprocesser. Kursen ger även kunskap om hållbarhet inom området.
Längd: 4 veckor
Format: Online
Språk: Engelska, Svenska
Nivå: Nybörjare
CSN-berättigad
Omfattning: 20 yh-poäng, ca 4 veckors heltidsstudier
Begär info
Vill du veta mer innan du anmäler dig?
Skicka en kort fråga så vidarebefordrar vi den direkt till utbildaren.
Vi vidarebefordrar din fråga till TUC Yrkeshögskola. Ingen spam, inga tredjeparter.
Om kursen.
I kursen får den studerande lära sig att utveckla helhetsperspektivet inom mat & dryck och för att kunna möta morgondagens behov nationellt och internationellt i sin roll som Hotel & Restaurant Manager. Den studerande får under kursen prova och mat och dryck i kombination. Efter avslutad kurs har den studerande kunskaper inom sensorik och sensorisk provning samt att kunna rekommendera mat & dryck i kombination. Den studerande ska också ha kunskap om olika dryckers egenskaper och tillverkningsprocesser samt ha kännedom om hållbarhet inom området.
I kursen får den studerande lära sig att utveckla helhetsperspektivet inom mat & dryck och för att kunna möta morgondagens behov nationellt och internationellt i sin roll som Hotel & Restaurant Manager. Den studerande får under kursen prova och mat och dryck i kombination. Efter avslutad kurs har den studerande kunskaper inom sensorik och sensorisk provning samt att kunna rekommendera mat & dryck i kombination. Den studerande ska också ha kunskap om olika dryckers egenskaper och tillverkningsprocesser samt ha kännedom om hållbarhet inom området.
Kursinnehåll
Vad du lär dig.
Du har ett helhetsperspektiv inom mat och dryck
Du kan genomföra sensorisk provning av mat och dryck
Du kan rekommendera mat- och dryckeskombinationer
Du har kunskap om olika dryckers egenskaper och tillverkningsprocesser
Du har kännedom om hållbarhet inom mat- och dryckesområdet
Upplägg
Så är kursen upplagd.
Helhetsperspektiv på mat och dryck
Att möta nationella och internationella behov inom mat och dryck.
Sensorik och sensorisk provning
Att prova och bedöma mat och dryck sensoriskt.
Mat- och dryckeskombinationer
Att rekommendera lämpliga kombinationer av mat och dryck.
Dryckers egenskaper och tillverkning
Kunskap om olika dryckers tillverkningsprocesser.
Hållbarhet inom mat och dryck
Hållbarhetsaspekter kopplade till mat- och dryckesbranschen.
Målgrupp
Vem passar kursen?
Kursen riktar sig till dig som läser YH-utbildningen mot Hotel & Restaurant Manager hos TUC och vill fördjupa dig inom mat och dryck.
Vad "verifierad" betyder här
Verifierat intyg.
När du klarat kursen utfärdar TUC Yrkeshögskola ditt intyg. Ditt namn, kursens innehåll och utfärdandedatum krypteras och säkras på blockchain, så att det inte kan ändras, och vem som helst kan kontrollera att det är äkta.
100% Verifieringsbara intyg Säkrat på blockchain
Exempel-intyg med platshållardata. Varje intyg utfärdas med mottagarens uppgifter och är verifierbart hos utbildaren.
