Arbetsledare inommåltidsservice.

Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kunskaper om/ i - Specialiserade kunskaper inom inom organisation och ledarskap i storkök/offentlig verksamhet. - Specialiserade kunskaper inom matsedelsplanering och näringsvärdesberäkning inklusive kunskap om nutritionsstöd och specialkost - Kunskaper om och överblick över lagar, regler och kontrollsystem inom måltidsservice samt kunskaper om ekonomi, inköp och livsmedelsupphandling. - Kunskaper om arbetsprocesser och kvalitetskriterier inom råvaru- och livsmedelshantering ur ett miljö- och hållbarhetsperspektiv Efter avslutad utbildning ska den studerande ha färdigheter i att Färdigheter i att planera, schemalägga och bemanna verksamheten utifrån gällande lagar och regler samt identifiera resurser samt hantera råvaror och livsmedel på ett korrekt sätt med tanke på hållbarhet och miljö - Färdigheter i att lösa sammansatta problem inom ekonomiska kalkyler, analys och uppföljning av verksamhetens budget i datasystem - Färdigheter i att kommunicera åtaganden och lösningar inom engelska i rollen som arbetsledare inom måltidsservice. Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kompetenser att - Kompetenser att självständigt behandla samt arbetsleda en personalgrupp inom måltidsservice innehåll vilket leder till vidare lärande och professionell utveckling ur ett hållbarhetsperspektiv. - Kompetenser att övervaka arbets- eller studieverksamhet samt slutföra förelagda projekt i rollen som arbetsledare inom måltidsservice med fokus på hållbarhet.