LIA, Lärande i arbete 1 - Branschkunskap, 30yh-poäng.

Kursens syfte är att ge ett helhetsperspektiv och fördjupade kunskaper inom hotell och/eller restaurang genom att följa verksamhetens olika avdelningar, yrkesroller och ledarroller samt arbetsrytmens variationer. Målet är att den studerande ska ha fördjupade kunskaper om förväntningar och krav som krävs för yrkesrollen samt ge fördjupade färdigheter i det operativa arbetet samt ledarens roll vid hög service och värdskap. Målet är även att ge fördjupade kunskaper i gällande lagstiftning som arbetsmiljö, livsmedelslagstiftning och alkohollagstiftning. Den studerande ska under perioden göra en skriftlig inlämning där den studerande reflekterar över arbetsmiljö och olika ansvarsområden utifrån ledarskapsrollen. Den studerande ska också presentera uppgiften verbalt. Kursen kan genomföras parallellt med skolförlagda kurser och kan med fördel kombineras med kurser och utformas i form av arbetsförlagt projekt.

Kursens syfte är att ge ett helhetsperspektiv och fördjupade kunskaper inom hotell och/eller restaurang genom att följa verksamhetens olika avdelningar, yrkesroller och ledarroller samt arbetsrytmens variationer. Målet är att den studerande ska ha fördjupade kunskaper om förväntningar och krav som krävs för yrkesrollen samt ge fördjupade färdigheter i det operativa arbetet samt ledarens roll vid hög service och värdskap. Målet är även att ge fördjupade kunskaper i gällande lagstiftning som arbetsmiljö, livsmedelslagstiftning och alkohollagstiftning. Den studerande ska under perioden göra en skriftlig inlämning där den studerande reflekterar över arbetsmiljö och olika ansvarsområden utifrån ledarskapsrollen. Den studerande ska också presentera uppgiften verbalt. Kursen kan genomföras parallellt med skolförlagda kurser och kan med fördel kombineras med kurser och utformas i form av arbetsförlagt projekt.