Livsmedel och alkohollagstiftning, 10 yh-poäng, fördjupar din kunskap om alkohollagstiftning, livsmedelslagstiftning, mikrobiologi, HACCP och rutiner för säker livsmedelshantering. Du lär dig hur en verksamhets rutiner och kontroller påverkar livsmedelssäkerheten i en måltidsverksamhet utifrån en arbetsledande roll, samt får kunskap om svensk alkoholpolitik och vikten av ansvarsfull alkoholhantering.
Duration: 2 weeks
Format: Hybrid
Language: English, Swedish
Level: Intermediate
CSN-eligible
Time commitment: Heltidsstudier motsvarande 10 yh-poäng (ca 2 veckor)
Request info
Want to know more before you sign up?
Send a short question and we will forward it directly to the provider.
We forward your question to TUC Yrkeshögskola. No spam, no third parties.
About the course.
Kursen ska utveckla och fördjupa de studerandes kunskap om alkohollagstiftning och
livsmedelslagstiftning, mikrobiologi, HACCP och rutiner för säker livsmedelshantering. Målet är att
den studerande ska förstå hur en verksamhets uppbyggnad genom rutiner och kontroll kan påverka
livsmedelsäkerheten i en måltidsverksamhet samt få kunskap om den svenska alkoholpolitiken,
alkohollagen och därigenom vikten av ansvarsfull alkoholhantering.
Kursen ska utveckla och fördjupa de studerandes kunskap om alkohollagstiftning och
livsmedelslagstiftning, mikrobiologi, HACCP och rutiner för säker livsmedelshantering. Målet är att
den studerande ska förstå hur en verksamhets uppbyggnad genom rutiner och kontroll kan påverka
livsmedelsäkerheten i en måltidsverksamhet samt få kunskap om den svenska alkoholpolitiken,
alkohollagen och därigenom vikten av ansvarsfull alkoholhantering.
What you will learn
What you learn.
Du har kunskap om svensk alkohol- och livsmedelslagstiftning.
Du förstår grunderna i mikrobiologi och HACCP.
Du kan tillämpa rutiner för säker livsmedelshantering i en måltidsverksamhet.
Du förstår den arbetsledande rollens betydelse för livsmedelssäkerhet.
Du kan tillämpa principer för ansvarsfull alkoholhantering.
Curriculum
How the course is built.
Livsmedelslagstiftning och HACCP
Grundläggande livsmedelslagstiftning, mikrobiologi och HACCP-systemet.
Säker livsmedelshantering
Rutiner och kontroller för att säkerställa livsmedelssäkerhet.
Alkohollagstiftning
Svensk alkoholpolitik och alkohollagens grunder.
Ansvarsfull alkoholhantering
Praktisk tillämpning av ansvarsfull alkoholservering.
Target audience
Who is this for?
Kursen passar blivande arbetsledare inom restaurang- och måltidsverksamhet.
What "verified" means here
Verified credential.
When you complete the course, TUC Yrkeshögskola issues your certificate. Your name, the course content and the issue date are encrypted and secured on blockchain, so it cannot be changed, and anyone can check that it is genuine.
100% Verifiable certificates Secured on blockchain
Sample Credential with placeholder data. Each credential is issued with the recipient’s details and is verifiable with the provider.
