Ekonomi, 20yh-poäng.

I kursen ska den studerande få kunskaper i ekonomi och strategier för att arbeta ekonomiskt och ge insikt i hur ett företag inom besöksnäringen utvecklas utifrån ekonomiska och specifika förutsättningar i en konkurrenssituation och som krävs för yrkesrollen som Hotel & Restaurant Manager. Den studerande ska få kunskaper för att utveckla lönsamma företag inom branschen genom att arbeta med nyckeltal samt budget och budgetmål, utfall och åtgärdsplan. Färdigheter i att analysera och följa upp budget, prognos och mål. Fördjupade kunskaper om ekonomiska flödet, och hur man engagerar personalen i det ekonomiska sättet att tänka. Förstå att gästnöjdhet och lönsamhet hänger ihop och vikten av att ha kontroll över utbud och efterfrågan och på detta sätt öka företagets lönsamhet.

I kursen ska den studerande få kunskaper i ekonomi och strategier för att arbeta ekonomiskt och ge insikt i hur ett företag inom besöksnäringen utvecklas utifrån ekonomiska och specifika förutsättningar i en konkurrenssituation och som krävs för yrkesrollen som Hotel & Restaurant Manager. Den studerande ska få kunskaper för att utveckla lönsamma företag inom branschen genom att arbeta med nyckeltal samt budget och budgetmål, utfall och åtgärdsplan. Färdigheter i att analysera och följa upp budget, prognos och mål. Fördjupade kunskaper om ekonomiska flödet, och hur man engagerar personalen i det ekonomiska sättet att tänka. Förstå att gästnöjdhet och lönsamhet hänger ihop och vikten av att ha kontroll över utbud och efterfrågan och på detta sätt öka företagets lönsamhet.