Livsmedel och alkohollagstiftning, 10 yh-poäng, fördjupar din kunskap om alkohollagstiftning, livsmedelslagstiftning, mikrobiologi, HACCP och rutiner för säker livsmedelshantering. Du lär dig hur en verksamhets rutiner och kontroller påverkar livsmedelssäkerheten i en måltidsverksamhet utifrån en arbetsledande roll, samt får kunskap om svensk alkoholpolitik och vikten av ansvarsfull alkoholhantering.
Längd: 2 veckor
Format: Hybrid
Språk: Engelska, Svenska
Nivå: Mellan
CSN-berättigad
Omfattning: Heltidsstudier motsvarande 10 yh-poäng (ca 2 veckor)
Begär info
Vill du veta mer innan du anmäler dig?
Skicka en kort fråga så vidarebefordrar vi den direkt till utbildaren.
Vi vidarebefordrar din fråga till TUC Yrkeshögskola. Ingen spam, inga tredjeparter.
Om kursen.
I kursen ska den studerande utveckla och fördjupa sin kunskap om alkohollagstiftning och
livsmedelslagstiftning, mikrobiologi, HACCP och rutiner för säker livsmedelshantering. Målet är att
den studerande ska förstå hur en verksamhets uppbyggnad genom rutiner och kontroll kan påverka
livsmedelsäkerheten i en måltidsverksamhet ur en arbetsledande roll samt få kunskap om den
svenska alkoholpolitiken, alkohollagen och därigenom vikten av ansvarsfull alkoholhantering.
I kursen ska den studerande utveckla och fördjupa sin kunskap om alkohollagstiftning och
livsmedelslagstiftning, mikrobiologi, HACCP och rutiner för säker livsmedelshantering. Målet är att
den studerande ska förstå hur en verksamhets uppbyggnad genom rutiner och kontroll kan påverka
livsmedelsäkerheten i en måltidsverksamhet ur en arbetsledande roll samt få kunskap om den
svenska alkoholpolitiken, alkohollagen och därigenom vikten av ansvarsfull alkoholhantering.
Kursinnehåll
Vad du lär dig.
Du har kunskap om svensk alkohol- och livsmedelslagstiftning.
Du förstår grunderna i mikrobiologi och HACCP.
Du kan tillämpa rutiner för säker livsmedelshantering i en måltidsverksamhet.
Du förstår den arbetsledande rollens betydelse för livsmedelssäkerhet.
Du kan tillämpa principer för ansvarsfull alkoholhantering.
Upplägg
Så är kursen upplagd.
Livsmedelslagstiftning och HACCP
Grundläggande livsmedelslagstiftning, mikrobiologi och HACCP-systemet.
Säker livsmedelshantering
Rutiner och kontroller för att säkerställa livsmedelssäkerhet.
Alkohollagstiftning
Svensk alkoholpolitik och alkohollagens grunder.
Ansvarsfull alkoholhantering
Praktisk tillämpning av ansvarsfull alkoholservering.
Målgrupp
Vem passar kursen?
Kursen passar blivande arbetsledare inom restaurang- och måltidsverksamhet.
Vad "verifierad" betyder här
Verifierat intyg.
När du klarat kursen utfärdar TUC Yrkeshögskola ditt intyg. Ditt namn, kursens innehåll och utfärdandedatum krypteras och säkras på blockchain, så att det inte kan ändras, och vem som helst kan kontrollera att det är äkta.
100% Verifieringsbara intyg Säkrat på blockchain
Exempel-intyg med platshållardata. Varje intyg utfärdas med mottagarens uppgifter och är verifierbart hos utbildaren.
